Programme

Une longue tradition

Une tradition plus que séculaire (premières attestation : 1459 !) est respectée à Malmedy durant les trois jours de carnaval précédant le mardi gras.

Durant les jeudis précédents ( » les p’tites haguètes « ) certains « petits rôles » vont de cafés en tavernes « lawer » (se moquer gentiment) des clients.

Pendant les deux ou trois mois avant le carnaval, les sociétés musicales répètent les nouvelles marches, écrites en fonction du thème choisi, les couturières confectionnent de nouveaux costumes et les deux chorales d’hommes préparent leurs comédies satiriques (les Rôles), narrant les mésaventures des malmédiens qui seront présentées sur des scènes ambulantes le lundi après-midi.

Le samedi du carnaval, la « Grosse Police » annonce l’arrivée du carnaval et le Bourgmestre remet ses pouvoirs au « Trouv’lê« . Le dimanche, c’est le grand cortège où l’on pourra admirer plus de 2000 travestis représentant les masques traditionnels du « Cwarmê ». C’est un carnaval de rues décidément pas comme les autres où les spectateurs sont très souvent pris à partie.

Le lundi, jour des « rôles », s’adresse avant tout aux malmédiens et, le mardi gras, on procède au « Brûlage de la Haguète« , marquant la fin des festivités.

Il est à noter que toutes les manifestations du Cwarmê se déroulent en un wallon savoureux, langage auquel les malmédiens sont plus que jamais attachés.

Il est à noter que l’originalité du Cwarmê ne se situe pas qu’au point de vue visuel. Un aspect absolument particulier qui frappera et étonnera le visiteur qui vivra le Cwarmê pour la première fois est la spécificité absolue de sa musique : Carnaval de Malmedy – L’ambiance

Les masques traditionnels

	Lu Trouv’lê Le personnage qui symbolise le pouvoir durant les quatre jours du Cwarmê.
	Lu Grosse Police La grosse police proclame l’ouverture du Cwarmê et les règlements en vigueur.
	Lu Djoup’sène « Égyptienne », c’est-à-dire bohémienne ou gitane : l’un des travestis les plus anciens du Cwarmê.
	Lu Haguète La « Haguète » est armée d’un « hape-tchâr » (happe-chair) avec lequel le masque saisit les spectateurs à la cheville et les oblige à mettre un genou à terre pour exiger le « pardon », en wallon bien évidemment : « Pardon, Haguète, à l’ cawe do ramon, dju nu l’ f’rès jamês pus ! » (Pardon, Haguète, à la queue du balai, je ne le ferai jamais plus !).
	Lu Vèheû Le « Vèheû » (putois) du Cwarmê faisait naguère la quête et, s’il ne recevait rien, se servait tout simplement sans attendre la permission.
	Lu Sotê Le « Sotê » figure un des ces nains de légende qui habitait dans les grottes à Bévercé près de Malmedy. Ces nains rendaient des menus services à la population en échange de quelque nourriture.
	Lu Sâvadje-Cayèt   – Lu Sâvadje Nos ancêtres, sans doute fascinés par les descriptions extravagantes que les rares voyageurs faisaient des peuples d’Afrique ou d’Amérique, ont imaginé ces « sauvages », comme on disait jadis, de façon pour le moins bizarre au vu de ces deux déguisements. Le « Sâvadje » est le « sauvage » figurant l’Indien d’Amérique.
	Lu Hârlikin Arlequin, personnage de la « Commedia dell’Arte » italienne, aurait été  incorporé dans le Cwarmê au 19e siècle, avec Pierrot, Paillasse et Colombine.
	Lu Pièrot Le « Pièrot » du Cwarmê malmédien est toujours vêtu d’un pilou blanc garni de gros boutons noirs ; il porte un chapeau pointu orné au devant de boutons identiques. Il distribue des oranges et des noix.
	Lu Long-Né Les « Longs-Nés » se rassemblent par six ou sept et vont, à la queue leu leu, choisir une victime qu’ils imitent alors en tout jusqu’à ce que cette dernière leur offre la tournée.
	Lu Longuès-Brèsses Les longs bras s’amusent à décoiffer les spectateurs ou à chaparder le chapeau de l’un d’eux pour en revêtir un autre.
	Lu Long-Ramon Le long balai est utilisé afin de décoiffer les spectateurs, faire tomber les chapeaux et atteindre les fenêtres des étages pour y surprendre leurs habitants. Marchant en feignant l’indifférence, il tourne sur lui-même et oblige la foule à s’abaisser pour éviter le balai.
	Lu Boldjî Le boulanger tient une pelle ronde en bois, la « panûle », avec laquelle il tâte et soupèse l’arrière-train des spectatrices en assimilant malicieusement celui-ci à sa fournée : « von’là onk k’ èst bin cût, on bin lèvé !…! »
	Lu Cwapî Les cordonniers prennent, auprès des dames, les mesures afin de leur confectionner de nouvelles chaussures, des bottes et parfois des cuissardes, à grands renforts de commentaires ironiques en wallon.

La salade russe

Un seul plat unique qui se prépare à l’avance, voici la maîtresse de maison débarrassée de soucis culinaires pour les jours de fête ! Il se mange froid : seul, entre amis, à n’importe quelle heure du jour et de la nuit et possède la particularité de remettre l’estomac et l’esprit d’aplomb !

Recette pour 6 harengs

Les proportions sont assez vagues. C’est l’œil averti qui rectifie ! Et puis, il faut garder un peu le secret de fabrication, n’est-ce pas ?

6 harengs bien fermes, 1 grand verre de betteraves rouges (du jardin si possible) dans leur jus, 1 céleri rave, 3 beaux oignons, 1 plat de pommes de terre, 1 belle pomme, 6 œufs durs, 750 g de bouilli, 500 de rôti de porc, 1 tasse d’huile, 1 verre d’oignons blancs au vinaigre, 1 verre de cornichons, quelques noix éventuellement.

• préparer un bon bouillon de légumes (carottes, céleri, pommes de terre, poireaux, bouquet garni…) pour cuire le bouilli jusqu’à ce qu’il soit bien tendre,
• rôtir le morceau de porc en casserole à votre goût,
• cuire les pommes de terre épluchées, le céleri et les œufs,
• laisser tout refroidir,
• hacher les oignons et les cornichons égouttés, la pomme, le céleri cuit, la moitié des betteraves, les oignons vinaigrés des harengs; écraser les cerneaux de noix,
• détailler en très petits dés : les deux sortes de viandes, les harengs débarrassés de leur arête, l’autre moitié des betteraves, les œufs durs, les pommes de terre, garder pour la garniture des plats : tranches d’œufs durs et de betteraves, petits oignons et cornichons,
• Mélanger le tout dans une bassine, saler et poivrer à volonté.
• Ajouter le jus des betteraves en fonction de la coloration.
• Laisser reposer un à deux jours au frais, recouvert d’un linge.

Disposer la salade russe dans les plats, en les garnissant avec les œufs durs, les oignons, les cornichons coupés en deux sur la longueur…

On peut accompagner ce mets de tranches de pis (do pé) ou d’andouille (dol landouye), panse de vache farcie à l’ancienne.

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